La ganadería forma parte de Hato Mayor desde el inicio de la colonización española, cuando gran parte de los terrenos eran destinados a la crianza de ganado o hatos, siendo el más extenso de la región Este.

En la actualidad, en apenas siete años, desde el 2012 a la fecha, los hatomayorenses han logrado un aumento sin precedentes de su capacidad para procesar leche gracias a la construcción de la planta procesadora de lácteos.